Charakterystyka glukanów

Z punktu widzenia chemicznego glukany to polimery glukozy, które tworzą podstawową część ściany komórkowej większości grzybów i drożdży (lecz także alg morskich i zbóż).

W ostatnim czasie pojawiają się one pod różnymi nazwami, przy czym najczęściej spotykane to:

• betaglukan
• beta glukan
• beta-glukan
• betaglucan
• beta glucan
• beta-glucan

Lecz także z literą ß na początku słowa (zamiast b). Często do przedrostka dodawane są także cyfry, na przykład Beta-1,3/1,6-Glukan lub ß-1,3/1,6-D Glukan itd. W większości przypadków chodzi o tę samą substancję uzyskiwaną najczęściej z drożdży, grzybów lub alg morskich. Jeżeli ktoś upiera się przy tym, że najlepszy jest beta-glukan na przykład z grzybów (boczniak ostrygowaty), to nie ma racji. Badania dowiodły, że beta-glukan pozyskany ze wszystkich źródeł jest pełnowartościowy.

Efekty działania beta-glukanu najczęściej wymieniane są w związku z chorobami takimi jak:

• infekcje (jak np. grypa)
• przeziębienia
• wysoki poziom cholesterolu
• osłabienie układu odpornościowego
• alergie
• ogólne przemęczenie organizmu
• zaburzenia produkcji krwi
• różne rodzaje nowotworów (np. piersi)

Zalecana dzienna dawka spożycia dla osoby dorosłej to 100-200 mg beta-glukanu. Beta-glukanu nie można przedawkować nawet w przypadku długotrwałego używania.